Asociación de Comerciantes de Alagón

Ingredientes:

• Pan tostado y cortado como para sopas
• Azúcar
• Canela
• Huevos
• Avellanas o Almendras
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Agua

Ingredientes para 6 personas:

• 6 Uds. Manitas de cerdo, aprox. 2 Kgs.
• 2 Uds. Cebolla.
• 2 Uds. Chorizo atado.
• 5 Uds. Guindillas ó 2 Uds. De Alegrías.
• 1 Kgs. Tomate natural.
• Aceite de oliva.
• Laurel.
• Sal.
• Azúcar.

Ingredientes:

• 4 Uds. de huevos.
• 250 grs. de azúcar.
• 270 grs. de harina de trigo.
• 125 grs. de aceite de oliva.
• Sal.
• Gaseosa de sobre.
• Gorros de papel.

Ingredientes:

• 1 Espalda de ternasco de Alagón, alimentado de pasto del “Sotillo”.
• Caracoles cogidos en la “Manzanera”.
• Harina.
• Pimiento verde.
• Tomate natural madurico.
• Ajetes verdes.
• Aceite de oliva.
• Vino blanco.
• Sal.
• Agua.

1º Plato: Volobán relleno de picadillo de chistorra

Ingredientes:

• 12 Uds. Volobanes que encargamos a nuestro pastelero habitual.
• 1 Kgs. de picadillo de chorizo o chistorra de la carnicería.
• ½ cabeza de ajos.
• 1 Copa de brandy.
• 1 Bote de salsa Perrins.
• 1 Bote de tomate frito.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Ingredientes

Para el bizcocho

• 750 grs. Mazapán tpt (375 azúcar-375 almendra).
• 175 grs. Harina floja.
• 200 grs. Mantequilla.
• 500 grs. Huevos.
• 10 grs. Impulsor (Royal).
• Ralladura de limón.

Ingredientes

Para los huevos tontos

• Miga de pan.
• Leche.
• Huevos.
• Ajos y perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Ingredientes:

• 1,5 Kgs. de Conejo..
• Cebollas y chalotas.
• Patatas.
• 1 Trufa picada.
• Huevo duro.
• 1 Rodaja de pan.
• Harina.
• Pimienta, cognac, tomillo y ajos.
• Aceite de oliva, sal y agua.

Ingredientes:

• 1 Kgs. patatas nuevas.
• 3 Uds. de berenjenas grandes.
• 2 bolsas de 500 grs. de espinacas troceadas.
• ½ de habas pequeñas tiernas.
• Harina y huevos.
• Tomate frito.
• Unos taquitos de jamón serrano.
• Mantequilla y leche entera
• Aceite de oliva y sal.

Ingredientes:

• ½ Kgs. salmón troceado
• ½ Kgs. de merluza troceada
• 250 Grs. de almejas.
• ½ Kgs. de gambas.
• 12 Uds. de cigalas.
• ½ Kgs. de anillas de calamar.
• ½ Kgs. de mejillones.
• Tomate frito.
• Cebolla.
• Caldo de marisco.
• Aceite de oliva y sal.

Ingredientes:

• 250 Grs. de coco rallado.
• 125 Grs. de azúcar.
• 3 Uds. de huevo.

Ingredientes:

• 3 Uds. de Solomillos de cerdo iberico.
• 3 dientes de ajo.
• 1 Huevo.
• Un poquito de leche.
• 2 latas de champiñón laminado.
• Aceite de oliva.
• Harina.
• Sal.
• Pimienta negra en grano.
• Pimentón dulce.
• Vino tinto añejo.
• Nata liquida.
• Caldo de carne.

1º Plato. Ensalada de langostinos con vinagreta de piñones.

Ingredientes:

• 1 Uds. Escarola.
• 1 Bote de Pepinillos en vinagre.
• ½ Kgs. Langostinos medianos cocidos.
• 1 Docena de Tomatitos Cherry.
• 1 Bote de Remolacha.
• 1 Bote de Zanahoria.
• 1 Bote de Espárragos blancos.
• 300 grs. Salmón Ahumado.
• 200 Grs. Arenques.
• 200 Grs. Jamón Yokr.
• 50 Grs. Piñones.
• Ajos, sal, aceite de oliva y vinagre.