Asociación de Comerciantes de Alagón

Ingredientes

Para los huevos tontos

• Miga de pan.
• Leche.
• Huevos.
• Ajos y perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Ingredientes

Para el bizcocho

• 750 grs. Mazapán tpt (375 azúcar-375 almendra).
• 175 grs. Harina floja.
• 200 grs. Mantequilla.
• 500 grs. Huevos.
• 10 grs. Impulsor (Royal).
• Ralladura de limón.

1º Plato: Volobán relleno de picadillo de chistorra

Ingredientes:

• 12 Uds. Volobanes que encargamos a nuestro pastelero habitual.
• 1 Kgs. de picadillo de chorizo o chistorra de la carnicería.
• ½ cabeza de ajos.
• 1 Copa de brandy.
• 1 Bote de salsa Perrins.
• 1 Bote de tomate frito.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Ingredientes:

• 1 Espalda de ternasco de Alagón, alimentado de pasto del “Sotillo”.
• Caracoles cogidos en la “Manzanera”.
• Harina.
• Pimiento verde.
• Tomate natural madurico.
• Ajetes verdes.
• Aceite de oliva.
• Vino blanco.
• Sal.
• Agua.

Ingredientes:

• 4 Uds. de huevos.
• 250 grs. de azúcar.
• 270 grs. de harina de trigo.
• 125 grs. de aceite de oliva.
• Sal.
• Gaseosa de sobre.
• Gorros de papel.

Ingredientes para 6 personas:

• 6 Uds. Manitas de cerdo, aprox. 2 Kgs.
• 2 Uds. Cebolla.
• 2 Uds. Chorizo atado.
• 5 Uds. Guindillas ó 2 Uds. De Alegrías.
• 1 Kgs. Tomate natural.
• Aceite de oliva.
• Laurel.
• Sal.
• Azúcar.